6 Dicembre 2020
alMetrò@casatua
da Venerdì a Sabato a cena e Domenica a pranzo e cena sarà disponibile il servizio Take-Away e Delivery
menù SUSHI
Rolls:
Ricciola senape selvatica e wasabi (5PZ)
Mazzancolle scalora e limone (5PZ)
Ventresca di tonno, spinaci e colatura di alici (5PZ)
Nasello, bietola e peperone di Altino (5PZ)
Sashimi di tonno rosso e ricciola
Mousse al cioccolato bianco Ganache al fondente e gel mandarino
dal Nostro Forno – Focaccia all’origano
menù BRODETTO
Polpo al vapore, la sua emulsione e broccolo romano
Brodetto “alla Moda di San Salvo”
(con crostini e cavatelli di Solina)
Mousse al cioccolato bianco Ganache al fondente e gel mandarino
menù ADRIATICO
APERITIVO: Arancini di riso e Ventricina del Vastese
Julienne di seppia, pesto Adriatico croccante al basilico
Ravioli di ricotta di pecora in brodetto di crostacei
Pescatrice millefoglie di patate emulsione al prezzemolo
Mousse al cioccolato bianco Ganache al fondente e gel mandarino
dal Nostro forno – Pane con farina del Senatore Cappelli e grissini al finocchietto
VOGLIA DI CRUDI? ORDINALI FUORI MENU
Carpaccio di tonno.Crudo di calamaretti
Tartare di ricciola. Crudo di scampi
