6 Dicembre 2020

alMetrò@casatua

da Venerdì a Sabato a cena e Domenica a pranzo e cena sarà disponibile il servizio Take-Away e Delivery

menù SUSHI

Rolls:

Ricciola senape selvatica e wasabi (5PZ)

Mazzancolle scalora e limone (5PZ)

Ventresca di tonno, spinaci e colatura di alici (5PZ)

Nasello, bietola e peperone di Altino (5PZ)

Sashimi di tonno rosso e ricciola

Mousse al cioccolato bianco Ganache al fondente e gel mandarino

dal Nostro FornoFocaccia all’origano

 

menù BRODETTO

Polpo al vapore, la sua emulsione e broccolo romano

Brodetto “alla Moda di San Salvo”

(con crostini e cavatelli di Solina)

Mousse al cioccolato bianco Ganache al fondente e gel mandarino

 

menù ADRIATICO

APERITIVO: Arancini di riso e Ventricina del Vastese

Julienne di seppia, pesto Adriatico croccante al basilico

Ravioli di ricotta di pecora in brodetto di crostacei

Pescatrice millefoglie di patate emulsione al prezzemolo 

Mousse al cioccolato bianco Ganache al fondente e gel mandarino

dal Nostro forno – Pane con farina del Senatore Cappelli e grissini al finocchietto

VOGLIA DI CRUDI? ORDINALI FUORI MENU

Carpaccio di tonno.Crudo di calamaretti

Tartare di ricciola. Crudo di scampi

 

la nostra Carta Vini