3 Gennaio 2021
alMetrò@casatua
da Giovedì a Sabato a cena e Domenica a pranzo e cena sarà disponibile il servizio Take-Away e Delivery
menù ADRIATICO
disponibile il 31Dicembre e il 1 Gennaio e il 2 e 3 Gennaio con piccole varianti
APERITIVO:
Tartelletta al parmigiano e battuto di fassona
Cracker con funghi Shitake e sgombro
Bignè ai porcini e nocciole
ANTIPASTI:
Tartare di cernia con emulsione di ostrica e sedano
Mazzancolle e calamaretti al vapore, arancia e finocchietto
PRIMO:
Ravioli di scampi in guazzetto di cicale e polpo
SECONDO:
Dentice nostrano, indivia rosolata e riduzione di frutti di mare
DESSERT:
Cremoso al cioccolato bianco, arancia e ganache al panettone
Cotechino e lenticchie
dal Nostro forno – Pane con farina del Senatore Cappelli e grissini al finocchietto
menù SUSHI
disponibile il 31 Dicembre e 2 e 3 Gennaio
Rolls:
Spigola senape selvatica e wasabi (5PZ)
Ricciola scalora e limone (5PZ)
Ventresca di tonno, spinaci e colatura di alici (5PZ)
Nasello, bietola e peperone di Altino (5PZ)
Sashimi di tonno rosso e ombrina
Cremoso al cioccolato bianco, arancia e ganache al panettone
dal Nostro Forno – Focaccia all’origano
menù BRODETTO
disponibile il 1 Dicembre e 2 e 3 Gennaio
APERITIVO: Arancini di baccalà mantecato
Julienne di seppia, croccante al nero e pesto dell’Adriatico
Brodetto “alla Moda di San Salvo”
(con crostini e cavatelli di Solina)
Cremoso al cioccolato pere e panna acida
