3 Gennaio 2021

alMetrò@casatua

da Giovedì a Sabato a cena e Domenica a pranzo e cena sarà disponibile il servizio Take-Away e Delivery

menù ADRIATICO

disponibile il 31Dicembre e il 1 Gennaio e il 2 e 3 Gennaio con piccole varianti

APERITIVO: 

Tartelletta al parmigiano e battuto di fassona 

Cracker con funghi Shitake e sgombro

Bignè ai porcini e nocciole

ANTIPASTI:

Tartare di cernia con emulsione di ostrica e sedano 

Mazzancolle e calamaretti al vapore, arancia e finocchietto

PRIMO:

Ravioli di scampi in guazzetto di cicale e polpo

SECONDO:

Dentice nostrano, indivia rosolata e riduzione di frutti di mare 

DESSERT:

Cremoso al cioccolato bianco, arancia e  ganache al panettone

Cotechino e lenticchie

 

dal Nostro forno – Pane con farina del Senatore Cappelli e grissini al finocchietto

 

menù SUSHI

disponibile il 31 Dicembre e 2 e 3 Gennaio

Rolls:

Spigola senape selvatica e wasabi (5PZ)

Ricciola scalora e limone (5PZ)

Ventresca di tonno, spinaci e colatura di alici (5PZ)

Nasello, bietola e peperone di Altino (5PZ)

Sashimi di tonno rosso e ombrina 

Cremoso al cioccolato bianco, arancia e ganache al panettone

dal Nostro FornoFocaccia all’origano

 

menù BRODETTO

disponibile il 1 Dicembre e 2 e 3 Gennaio

APERITIVO: Arancini di baccalà mantecato

Julienne di seppia, croccante al nero e pesto dell’Adriatico 

Brodetto “alla Moda di San Salvo”

(con crostini e cavatelli di Solina)

Cremoso al cioccolato pere e panna acida

 

 

la nostra Carta Vini