10 Gennaio 2021
alMetrò@casatua
dal 4 al 10 gennaio a cena e il 6 e il 10 a pranzo e cena sarà disponibile il servizio Take-Away e Delivery
(escluso il 7 Gennaio)
menù ADRIATICO
APERITIVO: Arancini di baccalà mantecato
Tagliatella di seppia con pesto dell’Adriatico e croccante al nero
Ravioli di pescatrice al ragù bianco e aglio nero fermentato
Ombrina carciofi alla brace ed emulsione al prezzemolo
Cremoso al cioccolato bianco, pistacchio e crumble al fior di sale
dal Nostro forno – Pane con farina del Senatore Cappelli e grissini al finocchietto
VOGLIA DI CRUDI? ORDINALI FUORI MENU
Tartare di tonno rosso con mayonese di ostrica
Scampi con salsa ai ricci di mare
Carpaccio di ricciola al finocchietto selvatico
menù SUSHI
Rolls:
Spigola senape selvatica e wasabi (5PZ)
Ricciola scalora e limone (5PZ)
Ventresca di tonno, spinaci e colatura di alici (5PZ)
Nasello, bietola e peperone di Altino (5PZ)
Sashimi di tonno rosso e ombrina
Cremoso al cioccolato bianco, pistacchio e crumble al fior di sale
dal Nostro Forno – Focaccia all’origano
menù BRODETTO
APERITIVO: Arancini di baccalà mantecato
Polpo al vapore, la sua emulsione, giardiniera di cipolla rossa e cavolfiore
Brodetto “alla Moda di San Salvo”
(con crostini e cavatelli di Solina)
Cremoso al cioccolato bianco, pistacchio e crumble al fior di sale
