Quando si va in un ristorante, specialmente di pesce, o si ascoltano le ricette dei propri nonni, capita spesso, di sentir parlare della scapece (o dello scapece, al maschile). Si tratta di un metodo molto diffuso, non solo in Italia, per la preparazione di diversi alimenti. È interessante conoscere le origini e le caratteristiche di … Leggi tutto La scapece, i segreti di un antico modo di preparare il pesce (e non solo)