22 marzo 2018

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  • Aperitivo di benvenuto
  • Terrina di pollo di Borgogna con misticanza e agrodolce allo yuzu
  • Battuta al coltello di Fassona con mayonese allo zenzero e senape selvatica
  • Ravioli morbidi di vitello in brodo speziato
  • Riso Parmigiano e Fondo Bruno
  • Guancia di vitello con topinambur
  • Nocciola, cioccolato e mandarino

Vini

  • Le Petit Têtu 2015
  • Maranges 2013
  • Pommard “Les Petits Noizons” 2014
  • Gevrey Chambertin “En Vosne” 2012

La serata sarà in collaborazione con Les Caves de Pyrene.