Menu

  • Ricciola arrosto con vegetali e agrodolce allo zenzero
  • Mazzancolle con senape selvatica e salsa verde
  • Seppia gratinata con lattuga di mare ed emulsione delicata di aglio rosso di sulmona
  • Ravioli di dentice con essenza di mare
  • Riso ostriche mele e finocchietto selvatico
  • Rombo con rabarbaro, chantilly al limone e ricci di mare
  • Nocciola castagne e cioccolato fondente

Champagne Forest-Marié

È previsto anche un menu con abbinamento di Champagne Forest-Marié.