Al Metrò nasce nei locali che erano della pasticceria di famiglia, di cui ancora oggi porta il nome. Da questa esperienza familiare i fratelli Fossaceca nel 1999 hanno sviluppato un’idea personale di cucina e di accoglienza che ha portato il ristorante Al Metrò a essere recensito nelle maggiori guide italiane, e a conquistare, nel 2013, la Stella Michelin.
Antonio e Nicola
In cucina e in sala Nicola e Antonio tessono un’esperienza che nasce da un legame profondo con i sapori e le tradizioni locali, punto di partenza per elaborare un percorso originale che si nutre degli insegnamenti dell’alta ristorazione internazionale. Dove ogni dettaglio è studiato per costruire un mosaico di grande ospitalità al servizio degli ospiti.
I vini
La cantina si muove per cerchi concentrici: si parte dalle migliori produzioni locali per giungere alle altre aree più vocate della nostra Penisola, fino ai grandi vini d’oltralpe, con i grandi nomi dell’enologia ma una particolare attenzione a piccole e piccolissime aziende e soprattutto ai vini naturali. Una lista di etichette scelte da Antonio per accompagnare i piatti di Nicola, ma pensata anche per adattarsi alle diverse esigenze dei clienti, con un’ampia proposta alla mescita.
al Metrò vi aspetta
Cura del dettaglio, accoglienza, ricerca, creare nuovi racconti e farvi sentire tutta la passione per questo nostro meraviglioso lavoro: al Metrò vi aspetta