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Spunti, riflessioni e storie di tutto quello che ruota intorno alla cucina del nostro locale. Perchè dietro ogni abbinamento si nasconde una profonda ricerca e un attento lavoro. Ed è quello che qui vogliamo raccontarvi.

Funghi porcini: i frutti buoni dell’autunno

Nuova stagione nuovi profumi. Con l’inizio dell’autunno è tempo di scoprire o, meglio, riscoprire, tutta la bellezza e la bontà che la nostra terra è in grado di regalarci. I…

Aglio nero: il bacio tra oriente e occidente

Nel mondo della ristorazione si parla spesso di tradizione. È un termine abusato e troppo spesso frainteso. La tradizione non è un banale ritorno al passato. Questo non avrebbe molto…
Aglio Nero